甜蜜的记忆
本站来源：杭长钊 发布时间：2021-03-18 13:49:55 点击量：
新疆的瓜果之优举世闻名，说新疆瓜果之甜冠绝华夏，想是沒人敢和我抬杠的。我的少儿时期是在新疆生产建设兵团农场度过的，离开新疆许多年了，新疆瓜果仍在我记忆深处蜜汁般地流淌，从未稀释。
那个时候，无论连队还是机关，也不论工厂还是学校，只要有土地的单位，都会在春耕之际，大小不等地辟出一块来作为瓜地。除了种西瓜，往往还种少量的统称为“甜瓜”的哈密瓜、小梨瓜、白兰瓜等。当看见碧绿的田野里搭建起一座座像吊脚楼似的看瓜人暂栖的瓜棚时，我们知道，甜蜜的季节就要降临了。
这是我和小伙伴们心心念念急切盼望的季节。我们的少儿时代，正值国家经济最为困难的时期，混饱肚子是生活的第一需求，没有今天这样琳琅满目的零食餍足我们贪馋的嘴巴，唯有瓜果飘香的季节，能让我们大快朵颐、一饱口福。
新疆瓜果第一个特点是特别的甜。新疆因为日照时间长，昼夜温差大，适宜瓜果积累糖分。吃了新疆的西瓜再吃内地的西瓜，可用四个字描摹舌尖上的感受——寡淡无味。然而“吃一口，甜掉牙”的新疆西瓜，与以哈密瓜为主构成的甜瓜大家族相比却又稍逊一筹。正宗的哈密瓜简直是一包蜜汁，多吃两块嗓子齁得受不了。有人把哈密瓜写成“哈蜜瓜”，“蜜”字是用错了的，感觉却是对的。因此，在新疆吃瓜，顺序很重要，有口诀为证：“先吃西瓜，后吃甜瓜。”如果顺序颠倒了，再甜的西瓜也会让你的味蕾无动于衷。
新疆瓜果第二个特点是多。我们小时候的兵团农场，职工的工资很低，钱很值钱，但商品也很便宜。记得西瓜最便宜时才一分钱一斤。注意噢，新疆人嘴里的一斤，实际上是指一公斤哟！到了瓜熟的季节，论麻袋地往家买西瓜，有时单位还福利分瓜。每家的床底下都塞满了西瓜甜瓜，整个瓜季，人们是不喝开水的。我那七十多岁的老祖母曾经感叹：在新疆一年吃的西瓜比在内地老家一辈子吃的西瓜还多！可不是嘛，我的扬州故乡记忆中，每年只是在立秋那一天，家里买半个西瓜，一大家子，每人只能分到一小芽，尝尝味道罢了。而在新疆的瓜季，不要说自家随意吃瓜，任到谁家去玩，一律西瓜招待。
新疆人吃瓜，有独特的概念和某些罕见的方法，折射出新疆人粗犷、豪爽和不拘小节的性格。新疆人词典里找不到“切瓜”这个动宾词语，而代之以透着些许蛮劲的“杀瓜”“宰瓜”的概念。我想，大概新疆人通感很发达，植物是可以当作动物来宰杀享用的。在野外吃瓜，如果没有趁手的杀瓜刀具，见证新疆人奇葩吃瓜方式的时机就到了：大拇指甲顺着西瓜竖纹掐出一圈印子，两手合力一拍，“喀嚓”一声脆响，西瓜裂为两半；抓出一块瓜瓤，搓巴搓巴净净双手，然后以手代勺，抄出汁水直滴的红瓤，大块地填入口中，那真叫一个爽！新疆还有一种奇葩的吃瓜方式，就是把馍馍掰成块，泡在半拉西瓜里，拌着瓜瓤进食，口感上佳，菜也省了，碗也省了。
随意地享用甜如蜜汁、满口清香的瓜果固然让人亢奋，但更让我和小伙伴们向往的事，则是偷瓜。“生瓜梨枣，谁见谁咬”。对我们这些顽劣不羁的熊孩子们来说，平平常常地吃瓜缺少一种刺激，吃偷来的瓜，那才叫本事。几个小伙伴凑在一起分析瓜情：哪家地里的西瓜最甜，周围地形是否易进易出，釆取什么战术。敲定“作战”计划后，借那月黑风高的掩护，结伴从西瓜地旁的庄稼地里低姿潜入，匍匐在瓜垅里，摸着个大个的就摘下来，像屎克螂推粪球般地往前运动、撤退。但是，因为心情紧张，顾不上辨别生熟，偷出来的瓜即使个儿大也常有不熟的，这会让我们很是沮丧。偷瓜也不是每次得手，有时动静稍大一点，被警觉的看瓜人发现，一声断喝：“是谁！”我们就抛下西瓜，屁滚尿流地拔腿飞逃。
其实，大多数看瓜人是很友善的。你若是走道渴了，踅进瓜棚里求助，看瓜人会慷慨地为你解渴，往往是挑那最大最甜留种用的“种瓜”杀了让你享用，分文不收。只是你不要学了猪八戒狼吞虎咽，连瓤带籽地一起下肚。瓜籽须仔细地吐出来，留作良种，明年才有更甜蜜的生活。
那个时候，无论连队还是机关，也不论工厂还是学校，只要有土地的单位，都会在春耕之际，大小不等地辟出一块来作为瓜地。除了种西瓜，往往还种少量的统称为“甜瓜”的哈密瓜、小梨瓜、白兰瓜等。当看见碧绿的田野里搭建起一座座像吊脚楼似的看瓜人暂栖的瓜棚时，我们知道，甜蜜的季节就要降临了。
这是我和小伙伴们心心念念急切盼望的季节。我们的少儿时代，正值国家经济最为困难的时期，混饱肚子是生活的第一需求，没有今天这样琳琅满目的零食餍足我们贪馋的嘴巴，唯有瓜果飘香的季节，能让我们大快朵颐、一饱口福。
新疆瓜果第一个特点是特别的甜。新疆因为日照时间长，昼夜温差大，适宜瓜果积累糖分。吃了新疆的西瓜再吃内地的西瓜，可用四个字描摹舌尖上的感受——寡淡无味。然而“吃一口，甜掉牙”的新疆西瓜，与以哈密瓜为主构成的甜瓜大家族相比却又稍逊一筹。正宗的哈密瓜简直是一包蜜汁，多吃两块嗓子齁得受不了。有人把哈密瓜写成“哈蜜瓜”，“蜜”字是用错了的，感觉却是对的。因此，在新疆吃瓜，顺序很重要，有口诀为证：“先吃西瓜，后吃甜瓜。”如果顺序颠倒了，再甜的西瓜也会让你的味蕾无动于衷。
新疆瓜果第二个特点是多。我们小时候的兵团农场，职工的工资很低，钱很值钱，但商品也很便宜。记得西瓜最便宜时才一分钱一斤。注意噢，新疆人嘴里的一斤，实际上是指一公斤哟！到了瓜熟的季节，论麻袋地往家买西瓜，有时单位还福利分瓜。每家的床底下都塞满了西瓜甜瓜，整个瓜季，人们是不喝开水的。我那七十多岁的老祖母曾经感叹：在新疆一年吃的西瓜比在内地老家一辈子吃的西瓜还多！可不是嘛，我的扬州故乡记忆中，每年只是在立秋那一天，家里买半个西瓜，一大家子，每人只能分到一小芽，尝尝味道罢了。而在新疆的瓜季，不要说自家随意吃瓜，任到谁家去玩，一律西瓜招待。
新疆人吃瓜，有独特的概念和某些罕见的方法，折射出新疆人粗犷、豪爽和不拘小节的性格。新疆人词典里找不到“切瓜”这个动宾词语，而代之以透着些许蛮劲的“杀瓜”“宰瓜”的概念。我想，大概新疆人通感很发达，植物是可以当作动物来宰杀享用的。在野外吃瓜，如果没有趁手的杀瓜刀具，见证新疆人奇葩吃瓜方式的时机就到了：大拇指甲顺着西瓜竖纹掐出一圈印子，两手合力一拍，“喀嚓”一声脆响，西瓜裂为两半；抓出一块瓜瓤，搓巴搓巴净净双手，然后以手代勺，抄出汁水直滴的红瓤，大块地填入口中，那真叫一个爽！新疆还有一种奇葩的吃瓜方式，就是把馍馍掰成块，泡在半拉西瓜里，拌着瓜瓤进食，口感上佳，菜也省了，碗也省了。
随意地享用甜如蜜汁、满口清香的瓜果固然让人亢奋，但更让我和小伙伴们向往的事，则是偷瓜。“生瓜梨枣，谁见谁咬”。对我们这些顽劣不羁的熊孩子们来说，平平常常地吃瓜缺少一种刺激，吃偷来的瓜，那才叫本事。几个小伙伴凑在一起分析瓜情：哪家地里的西瓜最甜，周围地形是否易进易出，釆取什么战术。敲定“作战”计划后，借那月黑风高的掩护，结伴从西瓜地旁的庄稼地里低姿潜入，匍匐在瓜垅里，摸着个大个的就摘下来，像屎克螂推粪球般地往前运动、撤退。但是，因为心情紧张，顾不上辨别生熟，偷出来的瓜即使个儿大也常有不熟的，这会让我们很是沮丧。偷瓜也不是每次得手，有时动静稍大一点，被警觉的看瓜人发现，一声断喝：“是谁！”我们就抛下西瓜，屁滚尿流地拔腿飞逃。
其实，大多数看瓜人是很友善的。你若是走道渴了，踅进瓜棚里求助，看瓜人会慷慨地为你解渴，往往是挑那最大最甜留种用的“种瓜”杀了让你享用，分文不收。只是你不要学了猪八戒狼吞虎咽，连瓤带籽地一起下肚。瓜籽须仔细地吐出来，留作良种，明年才有更甜蜜的生活。
